IMARCグループのレポート「ベーカリー原料市場レポート:製品タイプ別(乳化剤、膨張剤、酵素、ベーキングパウダー&ミックス、油脂・ショートニング、色・フレーバー、でんぷん、その他)、用途別(パン、クッキー・ビスケット、ロールケーキ・パイ、ケーキ・ペストリー、その他)、最終用途セクター別(工業、外食産業、小売)、地域別 2024-2032年”.世界のベーカリー原料市場規模は、2023 年に 166 億米ドルと評価されました。今後、IMARCグループは、2024年から2032年までの年平均成長率(CAGR)が4.6%で、2032年までに252億米ドルに達すると予測しています。
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ベーカリー製品業界の成長に影響を与える要因:
- 都市化の進展:
都市化は、ベーカリー製品市場の成長に大きな影響を与えます。都市部に移住する人が増えるにつれ、家庭料理に費やす時間が限られることが多いペースの速いライフスタイルに適応します。この変化により、パン、ペストリー、ケーキなどのベーカリー製品など、外出先で簡単に購入して消費できる便利な食品オプションの需要が生まれました。都市部は、さまざまな好みや好みを持つ多様な人口によって特徴付けられ、ベーカリーはさまざまな文化的および食事のニーズに応えるために製品範囲を拡大することを奨励しています。さらに、都市部の消費者は農村部の消費者よりも可処分所得が高い傾向があり、便利で贅沢なと認識される食品により多くのお金を費やすことができます。この経済力が、日常のベーカリー製品と高級な職人技の商品の両方の市場を牽引しています。さらに、都市部にはスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアが集中しているため、ベーカリー製品はより多くの視聴者にとってより身近なものになっています。
- 可処分所得の増加:
世界的な可処分所得水準の増加は、ベーカリー製品市場の主要な推進力となっています。個人や家計が経済的な成長を遂げるにつれ、消費パターンがより多様で高品質な食品の選択肢へと大きく変化しています。多くの発展途上国や先進国では、所得の増加により、消費者は高級品や特産品と見なされるベーカリー製品を含む食品により多くのお金を費やすようになりました。この傾向は、消費者が多様な食文化や幅広いベーカリー製品に触れる機会が増えている都市部や郊外で特に顕著です。プレミアム製品に費やす意欲は、グルメペストリーから職人技のパンまで、ベーカリー製品が提供するより良い味、利便性、ユニークな体験への欲求に関連しています。さらに、新興市場での中産階級の増加は、これらの消費者が新しい食品体験を探求し、楽しむための経済的手段を持っているため、ベーカリー製品の需要の増加につながっています。
- コンビニエンスフードの需要の高まり:
現代の消費者の利便性への嗜好は、ベーカリー製品市場を前進させる大きな力となっています。多忙な仕事のスケジュール、通勤時間の延長、ますます忙しいライフスタイルにより、すぐに食べられる(RTE)や簡単に調理できる食品の選択肢に向かう傾向が高まっています。ベーカリー製品はこのニーズに完全に適合し、おいしいだけでなく便利な幅広いアイテムを提供しています。包装済みのパンやマフィンから、すぐに食べられる(RTE)サンドイッチやケーキまで、これらの製品は外出中の消費者に簡単な食事とスナックのソリューションを提供します。さらに、コンビニエンスフードの需要は、単身世帯、共働き家族、最小限の準備で済む手軽な食事を好む学生の増加により、さらに増幅されています。さらに、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームでベーカリー製品が広く利用できるため、多くの消費者にとって便利な選択肢となっています。
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ベーカリー原料業界で事業を展開している大手企業:
- カーギルインコーポレイテッド
- ロイヤルDSM NV
- ケリーグループ
- ズューツッカーAB
- アークAB
- 関連ブリティッシュフーズ
- Lesaffre ETカンパニー
- テイト&ライル
- PLCアーチャーダニエルズミッドランドカンパニー
- イングレディオン・インコーポレイテッド
- コービオンNV
- IFFCO成分ソリューション
- タウラナチュラルイングリディエンツリミテッド
- ドーン・フーズ・プロダクツ・インク
- マントンズPlc
- ブリティッシュ・ベーケルス社
- ラレマンド株式会社
- ノボザイムズA/S
- ピュラトスグループ
ベーカリー製品市場レポートのセグメンテーション:
製品タイプ別:
- 乳化剤
- パン種
- 酵素
- ベーキングパウダーと混ぜる
- 脂肪とショートニング
- 色と味
- 澱粉
- 他
パンとロールパンは、多くの文化で毎日消費される主食であるため、市場シェアの大部分を占めています。
アプリケーション別の内訳:
- パン
- クッキーとビスケット
- ロールケーキとパイ
- ケーキとペストリー
- 余人
最終用途セクター別の内訳:
- インダストリアル
- フードサービス
- 小売
地域別インサイト:
- 北米: (米国、カナダ)
- アジア太平洋:(中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他)
- ヨーロッパ:(ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、その他)
- ラテンアメリカ:(ブラジル、メキシコ、その他)
- 中東・アフリカ
市場におけるヨーロッパの優位性は、多様なベーカリー消費の長年の伝統、一人当たりの消費率が高く、伝統的および革新的なベーカリー製品の両方の成熟した市場に起因しています。
世界のベーカリー製品市場の動向:
グルテンフリー、ビーガン、低カロリーのオプションなど、多様な消費者の好みに対応するための製品提供における最近の革新が、市場の成長を推進しています。さらに、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインプラットフォームなどの小売チャネルの大幅な成長により、ベーカリー製品がより多くの視聴者にとってよりアクセスしやすくなり、市場の成長を後押ししています。さらに、全粒穀物、有機成分、砂糖と脂肪を減らしたベーカリー製品の開発につながる、より健康的な食事へのシフト傾向が市場の成長を促進しています。さらに、世界中のホテル、カフェ、レストランの拡大により、新鮮で高品質のベーカリー製品の需要が高まっていることが、市場の成長を強化しています。
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