ベーカリー製品業界
概要：
- 世界のベーカリー製品の市場規模、2023年に166億米ドルに達しました。
- 市場は2032年までに252億米ドルに達すると予想され、2024年から2032年の間に4.6%の成長率(CAGR)を示します。
- パンとロールパンは市場をリードしており、さまざまな食事や機会に広く消費されているため、市場シェアの大部分を占めています。
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その包括的な選択と新鮮で高品質の製品を提供する能力により、最大のセグメントを表しています。
- ヨーロッパは、その多様なベーカリー文化と職人技の焼き菓子に対する消費者の強い嗜好で市場をリードしています。
- ベーカリー製品市場の成長は、電子商取引とデジタル化の台頭によってますます推進されています。
- さらに、植物ベースの食事の人気の高まりは、健康志向の消費者に対応する革新的なビーガンベーカリーオプションを開発するメーカーに影響を与えています。
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業界のトレンドと推進力:
- 消費者の嗜好の変化:
最も影響力のある要因の1つは、消費者の好みが便利でより健康的なオプションにシフトしていることです。ライフスタイルがますます忙しくなるにつれて、消費者はすぐに食べられ、簡単に調理できるベーカリー製品に引き寄せられています。この傾向は、パン、ペストリー、クッキーなどの包装済みの焼き菓子の需要が高まっていることからも明らかです。さらに、健康志向の消費者は、自分の食生活のニーズに合った製品を求めており、全粒穀物、グルテンフリー、オーガニックの選択肢に対する需要が急増しています。メーカーは、進化する消費者の嗜好に対応するために、レシピの処方を変更し、スーパーフードを組み込み、栄養プロファイルを強化することで、この傾向に対応しています。
- 製品提供の革新:
ベーカリー業界は、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たす継続的なイノベーションによって特徴付けられます。製品の差別化への注目が高まる中、企業は新しいフレーバー、テクスチャー、フォーマットを導入するための研究開発に投資しています。グルメパン、ペストリー、ユニークな食材を注入したペストリーなど、職人技の専門ベーカリー製品が人気を集めています。さらに、ベーキングプロセスとパッケージングの技術的進歩により、メーカーは貯蔵寿命を延ばし、製品の品質を向上させることができます。このイノベーションは、新規顧客を引き付けるだけでなく、リピート購入を促し、全体的な売上を強化します。
- 流通チャネルの拡大:
ベーカリー製品市場の成長は、流通チャネルの拡大によっても支えられています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品店の急増により、消費者はベーカリー製品をより身近なものにしました。小売業者は、ベーカリーアイテムに棚スペースを割くことが増えており、消費者にとってより多様な選択肢を生み出しています。Eコマースプラットフォームはアクセシビリティをさらに向上させており、消費者はオンラインで焼き菓子を注文し、直接自宅に配達することができます。このような流通チャネルの多様化は、より多くの視聴者にリーチし、食品購入の利便性に対する需要の高まりに対応するために重要です。
ベーカリー製品市場レポートのセグメンテーション:
製品タイプ別の内訳:
- 乳化剤
- パン種
- 酵素
- ベーキングパウダーと混ぜる
- 脂肪とショートニング
- 色と味
- 澱粉
- 余人
パンとロールパンは、世界中のダイエットにおけるその主食の地位、汎用性、および新鮮で便利なオプションに対する高い消費者の需要により、市場を支配しています。
アプリケーション別の内訳:
- パン
- クッキーとビスケット
- ロールケーキとパイ
- ケーキとペストリー
- 余人
最終用途セクター別の内訳:
- インダストリアル
- フードサービス
- 小売
地域別の内訳:
- 北米(米国、カナダ)
- アジア太平洋(中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他の地域)
- ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど)
- ラテンアメリカ(ブラジル、メキシコなど)
- 中東・アフリカ
ヨーロッパは、焼き菓子の豊かな文化遺産、一人当たりの消費量が多いこと、職人技や専門製品のトレンドが高まっていることから、ベーカリー製品の最大の市場です。
トップベーカリー製品市場リーダー: ベーカリー製品市場調査レポートは、競争環境の詳細な分析を概説し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。
市場の主要なプレーヤーには、以下のようなものがあります。
- Cargill Incorporated
- Koninklijke DSM NV
- Kerry Group
- Südzucker AB
- AAK AB
- Associated British Foods
- Lesaffre ET Company
- Tate & Lyle
- PLC Archer Daniels Midland Company
- Ingredion Incorporated
- Corbion NV
- IFFCO Ingredients Solution
- Taura Natural Ingredients Limited
- Dawn Foods Products Inc.
- Muntons Plc
- British Bakels Ltd.
- Lallemand Inc.
- Novozymes A/S
- Puratos Group
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